鳥モモ肉も玉葱も大きめに切り、食べ応え満点に作りました。味付けは白だしと、つゆの素だけで失敗無し！ガッツリ大人の親子丼このレシピの生い立ち親子丼は母から急な来客にも対応できる、優れものとして教わった。鳥モモ肉や玉葱を大きめに切ることにより、食感も楽しめるし、豪華な感じも出せる。味付けは白だしと、つゆの素なので失敗無し。甘味を極力押さえることにより、お酒のシメにも持ってこい！
- 鳥モモ肉 300g
- 玉葱 ２個くらい
- 卵 ４個
- 白だし 大さじ1
- つゆの素 大さじ２
- 水 100cc
- のり お好みで
- オリーブ油 適量
- 塩コショウ お好みで
作り方
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1
鳥モモ肉を、脂肪部分を軽く取り除き、皮ごと２cm角くらいに大きめに切る。好みで軽く塩コショウ。
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2
玉葱は、一番厚い部分は１cmくらいの厚さに繊維に沿って、大きめくし切りに切っておく。根の部分は取り除きばらしておく
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3
卵４個をボールに割り入れ、つゆの素大さじ２を入れ、軽く混ぜる。割り箸を開いて２～３往復させる程度の混ぜかたでOK！
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4
フライパンにオリーブ油を廻し入れ、中火で玉葱を炒める。玉葱がしんなりして透き通ってきたら鳥肉を投入
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5
鳥肉の色が白く変わってきたら、水と白だしを入れ煮込む。鳥肉が大きめなので、中まで火が通り白くなるまで玉葱としっかり煮込む
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6
フライパンの中の鳥肉と玉葱が、均一に平らになるように整え、卵をまんべんなく廻しかける。白身が固まっていたら箸で軽く混ぜる
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7
卵の端が固まってきたら、蓋をしてすぐに火を止め約５分蒸らす。フライ返しで四等分、熱々ご飯に乗せてのりを散らして召し上がれ
コツ・ポイント鳥肉は煮ても柔らかく豊かな味のモモ肉を使用。鳥肉を大きめに切って噛みごたえをだし、玉葱も大きめに切りしゃきしゃき感を出すと、ガッツリ食べた気がする。味付けも甘味は玉葱などから出る甘味のみとして、大人の味付けとした。
