レッドアイ（ビールとトマトジュースのカクテル）をスープがわりに冷麺を作ってみました。
ノンアルコールビール使用
このレシピの生い立ち
クックパッドに掲載したか忘れましたが、1年に一度くらいレッドアイスープの麺類を食べます。
ノンアルコールビールは冷蔵庫に常備しています。
材料
- 順留湯刀削麺（乾麺） 150g
- ノンアルコールビール 250gくらい
- オーガニックトマトジュース 100gくらい
- 真鯛の塩出汁 小さじ１〜２
- 岩塩 適量
- オクラ（湯引き） １本
- 大葉千切り １〜２枚
- 白髪ネギ 適量
- 千切りキュウリ 約１／２本
- 茗荷千切り 1個
- ミニトマト ２〜３個
- 自家製チャーシュー 適量
- 煮卵 1個
- 白胡椒 少々
作り方
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1
刀削麺を茹でて流水で冷やします。
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2
冷えたノンアルコールビールとオーガニックトマトジュースを用意しておきます。
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3
真鯛の出汁塩、岩塩を丼に
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4
ノンアルコールビールを注ぎます
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5
オーガニックトマトジュースを注ぎます。
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6
冷えた刀削麺を入れます。
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7
具を盛り付けます。
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8
白胡椒をふりかけて完成
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9
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10
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11
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コツ・ポイント
トマトジュースとボンアルコールビールだけだと物たら何ので塩加減で調整してください。（後かけもありで）
