つめたい麺チャーシュー冷麺

業務用の冷麺とスープを見つけたので自家製チャーシューと合わせて作ってみました。このレシピの生い立ち業務用の食品を販売しているスーパーに行ったときに冷麺コーナーが出来ていて様々な冷麺が販売してあり、美味しそうだったので色々購入。

1. 業務用白冷麺 1袋（120g）
2. 特性冷麺スープ 1袋（300g）
3. ピータン 1個
4. 自家製チャーシュー ４〜５切れ
5. アク抜きワラビ 適量
6. サニーレタス 適量
7. 春菊 適量
8. 茗荷 1個
9. 山椒若芽 適量

1. 1

   耐熱容器に塩胡椒した豚ブロック肉、水、醤油、日本酒などを入れて電気オーブンで煮てチャーシューを作っておきます。
2. 2

   業務用白冷麺。ゆで時間1分。ゆでたら流水で冷やします。スープは冷蔵庫で冷やしておきます。
3. 3

   春菊は湯引きして冷やしておきます。茗荷など食べやすいサイズに刻んでおきます。
4. 4

   直保存できる真空パックのピータンの殻をむき半分に切っておきます。
5. 5

   丼にスープ、白冷麺を入れ具をトッピングします。山椒の若芽を乗せて完成。
6. 6

   アク抜きしたワラビ
7. 7

   自家製チャーシュー
8. 8

   ピータン

コツ・ポイント白冷麺は通常の麺より、ゆで時間が短いのでご注意を。熱を加えなければならない野菜などは先に用意しておく。