食欲のない時に冷たい麺。胡瓜のビタミンCに 「お酢」を加えると、脂質の分解を助け、脂っこい鰻との相性は抜群
材料
- 素麺 2輪
- きゅうり 1本
- うなぎ 3分の1枚
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ4分の1
- 塩 少々
- あれば大葉 2枚
作り方
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1
うなぎはたれをかけてアルミホイルに包み、オーブントースターで3～4分温める。さめたら縦半分に切って幅6～7mmに切る。
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2
きゅうりは薄い細切りにし、塩小さじ1/3をまぶしてしんなりするまで4～5分おく。
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3
ボールに酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、うなぎと、きゅうりの水けを絞って入れ、混ぜ合わせる。
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4
そうめんは、沸騰した湯の中で3分ゆがき、冷水で冷やす
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5
うつわに素麺をのせ、その上にうなぎときゅうりをのせ、最後に生姜チューブがあれば適量にのせてください。
コツ・ポイント
うなぎは胡瓜と混ぜ合わす時にあまり強くかき混ぜないようにしましょう
