いつも寒い日に食べることが多いおしるこ。夏の暑さには洋菓子よりも和菓子の甘さの方が魅力ですよね。そこで白玉を入れて冷たく冷やしたおしるこはいかがでしょうかｖ(*^-^*)ｖこのレシピの生い立ちあるホテルにランチバイキングに行った時最後の最後に食べたのが冷たいおしるこでした。たらふく食べた後の冷たいおしるこがさらっとしていて、本当に美味しかったのです。暑い時は「これだ！！」と思って作りました(*^-^*)
- あずき １/２カップ
- 三温糖 ８０ｇくらい
- 水 ３カップ
- 白玉 １００ｇ
- 水 ８０ｇくらい
作り方
-
1
小豆はキレイに洗っておく。蓋付きのお鍋に小豆とお水３カップをいれ弱火にかける。コトコト煮立ってきたらアクをすくう。蓋をし柔らかくなるまで煮る。途中様子を見、お水が減ってきているなら、ひたひたになるくらいお水を足す(分量外)
-
2
小豆を摘んで柔らかくなったら三温糖２０ｇをいれ約２０分煮る。再び三温糖２０ｇを入れ２０分煮て残りの三温糖を加え更に煮る。ここでもお水が足りないなら足す。煮えたら小豆を８割くらい潰す。お水を１カップほど加え煮立て荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
-
3
ボールに白玉粉とお水をいれよくこねる。グラグラ沸騰しているお湯に丸めた白玉を入れていき、浮かんできたものから冷水に取る。冷やしていた餡の中に白玉をいれれば出来上がり！！
コツ・ポイント小豆をゆでるときは弱火で焦げ付かないよう要注意です。甘さは目安です。お好みで加減してください。餡の仕上げに入れるお水もめやすとなっております。ゆるめがお好きな方はもう少しお水を足してくださいね(‘-^*)白玉に加えるお水も目安です。いわゆる「耳たぶのかたさ」に仕上げてください。
