万能ソース。
ピザ、パスタ、ドリア、グラタン、ステーキ何にでも使えます。
このレシピの生い立ち
にんにくが好きなので沢山入れたらどうなるか試しに作ったら玉ねぎとか入れるよりも、自分好みのトマトソースになりました。
材料
- カットトマト缶 1缶
- ニンニク 5かけ
- オリーブオイル 大さじ3
- ローリエ 1枚
- コンソメキューブ 1個
- 赤ワイン 50㏄
作り方
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1
にんにくはみじん切り、ローリエには切れ目を2か所入れる。
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2
オリーブオイル大さじ3で弱火でにんにくを焦がさないように炒める。
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3
トマト缶、コンソメキューブ、赤ワインを入れ中火で煮る。（注意はねます。）
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4
ローリエを中にもぐしたら、ひたすらかき混ぜながら煮詰めます。
はねるので、揚げ物カバーあると便利です。 -
5
ヘラから垂れない程度まで煮詰めたら、ローリエを取り出して完成。
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6
ラップで小分けして冷凍保存できます。今回は大さじ2づつ位が5個できました。
コツ・ポイント
とにかく、はねるので汚れてもいい服とキッチン掃除したばかりはやめたほうが良いです。
