あんこにバターを混ぜた簡単スプレッド!!
このレシピの生い立ち
あんぱんが食べたくなったので、あずきを煮てあんこを作りバターを混ぜたスプレッドをつけて食べました。
これも一応、あんぱん。(^^)
材料
- 小豆 1カップ
- 水 3カップ
- 砂糖 100グラム
- 塩 3つまみ
- バター 適量
作り方
-
1
小豆を洗い鍋に入れ、たっぷりの水（分量外）と共に火にかけて茹でる。
沸騰したら茹でこぼし、再び水から茹でる。 -
2
1の作業を3回繰り返す。
4回目は、小豆の3倍量の水を入れて火にかける。
沸騰したら弱火で茹でる。 -
3
お湯が減り小豆が出てしまうようであれば、差し水をしながら茹でる。
アクは、丁寧に取り除く。 -
4
小豆が指で簡単につぶれるようになったら火を止め、茶碗などに茹で汁を100ml取り置きし、あとはざるで茹でこぼす。
-
5
取り置きした茹で汁を鍋に入れ、砂糖と塩を加えてから小豆を戻す。
木杓子でゆっくり混ぜながら水分を煮詰める。 -
6
水分をなるべく飛ばし、バターを混ぜたら完成。
-
7
コツ・ポイント
5の段階で普通のつぶしあんです。
仕上がり量が多いので、あんこの分、スプレッドの分と2種類楽しむといいですね。
煮詰まる前の段階で、おしることして味わうのもおすすめです。
今回は、甘さ控えめにしていますが、砂糖は小豆と同量まで加えてもOK。
仕上がり量が多いので、あんこの分、スプレッドの分と2種類楽しむといいですね。
煮詰まる前の段階で、おしることして味わうのもおすすめです。
今回は、甘さ控えめにしていますが、砂糖は小豆と同量まで加えてもOK。
