節約メニューです。なすはトロトロ、エリンギのコリコリ、春雨のつるるん食感が楽しめます。2014/4/3写真変更しました
このレシピの生い立ち
材料
- なす 1本
- エリンギ 1パック
- 春雨 30g
- にんにく 1/2かけ
- しょうが 1/2かけ
- サラダ油 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1弱
- 水 50cc
- しょうゆ 少々
- きざみねぎ 大さじ1
- 白ごま 少々
作り方
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1
なすは4センチほどの長さのくし型に切り、水に10分ほどさらしてアクをぬく。
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2
エキンギも、なすと同じ長さとくし型に切る。
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3
春雨は熱湯でやわらかくなるまでもどし、食べやすい大きさに切る。
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4
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ中火ににかける。いいにおいがしてきたら、なすを炒める。
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5
なすに少し焦げ目がついてやわらかくなったら、エリンギを入れ3分ほど炒める。
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6
春雨、鶏ガラスープの素、オイスターソース、砂糖、水を入れ、水分がほとんどなくなるまで炒める。
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7
きざみねぎを入れ、しょうゆをフライパンの鍋はだに1周まわして混ぜる。
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8
お皿に盛りつけ、白ごまをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
春雨でボリュームアップしました。ダイエット中にも良いと思います。
ごま油やニラを使うと中華風になります。
ごま油やニラを使うと中華風になります。
