つけこまないからすぐできて、分量も覚えやすいレシピです。
このレシピの生い立ち
急いで作った昼ごはんがおいしかったので、思い出しながらレシピにしました。
材料
- 豚肉(生姜焼き用) 300g
- しょうが 2かけ
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 小さじ1/2
- 小麦粉 少々
- サラダ油 少々
- キャベツ(千切り) 1/2玉
作り方
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1
しょうがはすりおろし、酒・醤油・みりん・砂糖とよく混ぜておく。
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2
豚肉は薄く小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいておく。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の片面を焼く。
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4
片面に焼き色がついたらひっくり返し、合わせ調味料の半分を入れる。一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、弱火にしてフタをする。
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5
豚肉に火が通ったらフタを外し、残りの合わせ調味料を入れて強火にし、肉によく絡める。
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6
タレに軽くとろみがでてきたら千切りキャベツに盛り付け、タレをかける。
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7
濃いめの味なので、肉でキャベツを包むように食べるとうまい！
コツ・ポイント
肉はロースや肩ロースなど。薄めのほうが早くできます。フライパンのサイズによっては2回焼くほうが作りやすいかも。生姜はもっと多くてもおいしそう。キャベツはたっぷりと！
