うちの近くは、まだまだつくしがたくさん獲れるところがあります。一度食べてみようと思ってたんだ。
材料
- つくし 片手で握る分ぐらい？
- ごま油 少々
- しょうゆ 大さじ１～２
- みりん 大さじ１～２
- お酒 大さじ１～２
- 砂糖 小さじ２ぐらい
- 水 １００ｃｃぐらい
作り方
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1
つくしはハカマをとり、水にさらしておく。
（ワタシは１日さらしてしまいましたが、半日ぐらいでも・・・）
あまりさらすとせっかくの苦味がなくなるかも。 -
2
本当は頭も取ったほうがイイみたいですが・・・
口当たりがあまりよくないとのことなので。
でもせっかくのつくしの頭も一緒に・・・使ってみたよ。
ごま油少々で炒めます。 -
3
そこに調味料と水を入れ、少し炒め煮にします。
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4
出来上がり♪
ちょっと苦味があるけど、またそれが春の風味☆ワタシは思ったより頭の口あたりは気にならなかったけど。
取った方がいいのかもね～（苦笑） -
5
ちなみにこんな感じでたくさん生えていたのですよ・・・
コツ・ポイント
ホントは、つくしの頭も取るみたいだけど・・・そのままで、やっちゃえ～(^_^;)
