つきこんにゃくと豚肉のゴマ酢和え

コクのある味付けで主菜にもピッタリこのレシピの生い立ちレシピ開発・料理監修　：　小川聖子

1. つきこんにゃく 200ｇ
2. 豚肉切落し 70ｇ
3. ニンジン 1/2本
4. きくらげ（乾燥） 3ｇ
5. 練りゴマ 大さじ1と1/2
6. すりゴマ 大さじ1
7. 砂糖 大さじ1と1/2
8. 塩 少々
9. 酒 少々
10. 酢 大さじ1

1. 1

   つきこんにゃくは、食べやすく切り下ゆでし、水分をよくきる。

2. 2

   ニンジンは短冊に、きくらげはもどしてから食べやすく切り、さっとゆでる。

3. 3

   ゆでた湯に酒を加え、豚肉を広げながら⼊れてさっとゆで、ざるにあげておく。ゆでた材料に塩少々をふる。

4. 4

   練りゴマに塩少々、砂糖、酢を加え、①と②を加えて和える。

5. 5

   すりゴマを加えて混ぜる。

コツ・ポイントつきこんにゃくとキクラゲに、合わせゴマの風味がしっかり絡み、ごはんが進みます。こんにゃくと豚肉の量を増やせば、夕食のおかずにも。