我が家の庭にはじめて山椒の実がなりました！以前から作りたかったちりめん山椒を。薄味のちりめん山椒。美味！！
このレシピの生い立ち
朝倉山椒の苗を3年前に購入。
ようやく1メートルほどになり。実がなりました。
材料
- 山椒の実 20gくらい
- ちりめん 2パック１００ｇ
- しょうゆ 大さじ３
- 料理酒 大さじ３
- みりん 大さじ３
- 酢 少々
作り方
-
1
山椒収穫
洗って40分程酢少し入れて茹でます。
収獲時により茹で時間変えます。 -
2
山椒だけ醤油と酒で煮ます。
山椒の醤油煮の出来上がり。 -
3
シラスをさっと洗い、山椒の中に入れ、みりんを加え5分ほど煮ます。
-
4
出来上がり。
カリカリに（ちりめん）したい場合はレンジで広げて乾かします。
オーブンでもいいです。焦がさないように。
コツ・ポイント
しっとりしたのがお好みならそのまま。からからが好きな方はレンジかオーブンんで乾かします。
山椒の醤油煮は保存が効きます。
山椒の醤油煮は保存が効きます。
