ちりめん山椒

手作りもおいしいよこのレシピの生い立ち市販品からおいしいので作ってみようとトライ。

1. 乾燥ちりめんじゃこ 120ｇ
2. 山椒の実（処理済） 30ｇ
3. 酒 100cc
4. 醤油 100cc
5. ザラメ 70ｇ
6. 昆布茶(粉末) 少々
7. 岩塩 少々

1. 1

   鍋に、酒、醬油、ザラメ、昆布茶を入れひと煮立ちさせる。

2. 2

   縮緬雑魚と山椒を入れ混ぜながらに詰める。

3. 3

   途中アジ加減で岩塩を追加して出来上がり。

コツ・ポイント弱火で混ぜながらに詰める。硬くなったらお酒で緩めましょう。