大根葉が大量に手に入ったら捨てないで！
保存もきくし、弁当のおかずにもなる嬉しい１品です。
このレシピの生い立ち
母からの瀬戸内海のちりめんと大根葉が沢山あったので、作りました。
材料
- 大根の葉 適量
- ちりめん 好きなだけ
- 白ごま 適量
- 砂糖 大１
- みりん 大１
- 醤油 大２～３
- 酢 大２
- ごま油 大１
- かつお節 適量
- コチジャン 小２分の１
作り方
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1
大根の葉は、１㎝程度に刻んでおく。
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2
フライパンにごま油大１を入れて炒める。しんなりしたら調味料を入れる。千切りのしょうがは、お好みで入れると美味しくなる。
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3
ちりめんは、湯通ししてからフライパンに入れる。
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4
最後に削り節を入れる。
コツ・ポイント
広島のおたふくの寿司酢が美味しいので、この酢を利用します。入れるとひと味違いますよ。
