雑穀でちらし寿司を作ってみると！
意外や意外！ご飯がピンクでキレイ！
秋空の運動会やピクニックのお弁当に！
このレシピの生い立ち
最近雑穀ブーム。
ピクニックのお弁当に作ってみました。
材料
- 白米 1カップ
- 16穀米 1/4カップ
- 白だし 大さじ1
- 水 1.5カップ
- a.干し椎茸 3枚
- a.ニンジン 1/4本
- a.油揚げ 1/2枚
- a.ひじぎ 30g
- 卵 1個
- インゲン 5本
- 紅生姜 少々
- 海苔 1/2帖
- 砂糖（今回は三温糖を使用） 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 日本酒 大さじ3
- 米酢 1/4カップ
- 塩 一つまみ
作り方
-
1
米を炊く
白米と雑穀を研ぎ、水と白だしをあわせた水で炊く。 -
2
a.の材料をみじん切りにする。
-
3
2に、砂糖、醤油、日本酒で煮る。
中火で7分。
火を止めて味を含ませる。 -
4
煎り卵を作る。
卵と砂糖をフライパンに入れ菜箸でカシャカシャ。 -
5
インゲンは塩茹でし、斜め切りに。
海苔もハサミで細切り。 -
6
酢飯を作る。
炊き上がった炊飯器の中に、酢、砂糖、塩を入れ仰ぎながらかき混ぜる。
炊飯器の熱で余分な水分が飛ぶのだ。 -
7
6.に、3.の具を混ぜる。煮汁は絞るようによける。
-
8
お皿に7.を盛り、インゲン、卵、海苔、紅生姜を乗せ完成！
コツ・ポイント
卵は、煎り卵で見栄え良し！手間は省きましょう♪
酢飯も炊いた炊飯器の中で作っちゃいます！炊飯器の熱で余分な水分が飛ぶ！
酢飯も炊いた炊飯器の中で作っちゃいます！炊飯器の熱で余分な水分が飛ぶ！
