ちらし寿司

今年はお雛様を出したので、ちゃんとお雛祭りしてみました。このレシピの生い立ち献立はこの他に、ささみの天ぷらと赤貝のお吸い物でした♪

1. ごはん 4人分
2. 酢 大4
3. 砂糖 大3
4. 卵 1個
5. 塩 小1、ひとつまみ
6. 海老 適量
7. 干し椎茸、高野豆腐、人参 適量
8. 醤油、砂糖、みりん 適量
9. 冷凍いんげん 適量
10. 海苔 ぱらりと。

1. 1

   ごはんは固めに炊いて、寿司酢(酢、砂糖、塩を煮立たせる)と合わせる。

2. 2

   耐熱容器に卵に塩一つまみを入れて溶き、ふんわりラップをしてレンジでチン。何秒かごとに泡だて器でかき回して、細かい炒り卵にする。

3. 3

   海老はお酒を入れたお湯でゆでて切る。

4. 4

   干し椎茸、高野豆腐、人参は小さく切り、醤油、砂糖、みりんで濃い目に煮る。

5. 5

   全部混ぜる。いんげん(解凍)と海老、海苔を飾って完成。

コツ・ポイントごはんを固めに炊くくらいかなぁ。