ひな祭りに（＾∇＾）いつも、母が作ってくれるちらし寿司。子どもの為に教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
母のちらし寿司が、美味しくて毎年頼んでます。今年は、自分で作りたいなと思って
材料を、教わりました。
材料
- にんじん 半分
- 油揚げ 2枚
- 椎茸 2.3枚
- ごぼう(ささがき) 1/3本
- コンニャク 1/2枚
- 砂糖 大3
- 酒 大3
- みりん 大3
- 醤油 大4
- 水 ３００ml
- レンコン 半分
- ＊酢 大1
- ＊水 くぐるぐらい
- ご飯 4合
作り方
-
1
レンコンを、いちょう切りに切って＊の酢水に漬ける(30分)
-
2
材料を、適当な大きさに切る。
鍋にレンコン以外のすべての材料を入れて強火で煮る。 -
3
落としぶたをして、中火で２０分煮る。
ある程度、汁が無くなるまで煮る。 -
4
酢水に漬けていた、レンコンを湯どうしする。
-
5
熱いうちに、甘酢に漬ける。(30分程度)
-
6
ご飯に寿司酢を混ぜて、具材を混ぜる。
-
7
盛り付けして、出来上がり。
今回は、エビに卵に絹さや、桜デンプン、とびっこを載せました。
コツ・ポイント
基本の煮物の味付けが砂糖3、酒3、みりん3、醤油4です。by母
醤油が多かったら、3に減らしてね。
醤油が多かったら、3に減らしてね。
