子どもが大きくなったので、食べごたえのあるちらし寿司を。肉がのっていれば、とりあえず文句は言わないです……このレシピの生い立ちちらし寿司、たくさんの具が必要です。とはいっても日によってお安い食材も変わりますし……なので安定の彩りを保って迷いなく買物し、考えずに作れるように具材を色分けしてレシピを記録しました。
- すし飯 3〜4合
- 混ぜる具
- ちりめんじゃこ ひとつかみ
- 人参 1本
- ごぼう 30cmほど
- しいたけ 数枚
- 乗せる具
- （黄色）錦糸玉子、コーンなど 適量
- （緑）キュウリ、ブロッコリー、枝豆、インゲンなど 適量
- （茶色）焼肉、そぼろ、甘辛く煮た椎茸など 適量
- （赤）刺身、鮭フレーク、花でんぶ、えび、ゆで人参など 適量
作り方
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1
すし飯に混ぜる具は、ごぼうを小さいささがき、人参と椎茸を細かく切り、じゃこをいれて塩ゆでする。
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2
すし飯をつくり、１をまぜて、寿司桶に入れる。
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3
錦糸玉子を作り、肉をやく。味付けは塩コショウやタレなどお好みで。
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4
乗せる具材をカットして準備。
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5
（今回の場合）錦糸玉子を敷いて、焼いた肉をのせる。（黄色✕茶色）
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6
角切りのきゅうりをのせ。（緑）
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7
鮭の刺し身の切り落とし。（赤）
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8
メバチマグロの切り落とし乃漬け。（赤）
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9
刺し身のパックにとびっこも入っていたので乗せました。（完成）
コツ・ポイント刺し身は切り落としを買うほうがカットの手間なく時短。肉だけでも良いし、鮭フレークやツナでもOk。グリーンピースは苦手な人が多いので使ってません。
