ちょびダーリンのわがままおでん

練り物が嫌いな夫の好きな具のみ入ったおでんです。スペアリブと昆布のだしでいいお味！夫はこれにみそだれをつけていただきます（みそだれなしでもOK！）っていうかこれ、もはやおでんではないかも…

1. スペアリブ ３００グラム
2. A 塩 適宜
3. A コショウ 少々
4. 卵 ３個
5. 大根 １００グラム
6. B ショウガ ひとかけ
7. B ねぎ 青い部分一本分
8. B だし昆布 ５x５センチ（乾燥状態で）
9. 酒 ５０cc
10. C 薄口しょうゆ 大さじ3
11. C みりん 大さじ１
12. C 砂糖 小さじ１
13. D 赤みそ 大さじ１
14. D 砂糖 大さじ１
15. D 酒 大さじ１

1. 1

   スペアリブはAの塩コショウをし、サラダ油でフライパンで表面を焼きつける。卵はゆでておく。大根も1.5センチ厚の半月切りにし下ゆでする。

2. 2

   鍋に１のスペアリブ、酒、Bのショウガ、ねぎ、昆布とかぶるくらいの水（３カップくらいかな？）を入れ蓋をして３０分弱火で煮込む。（沸騰したら１ー２分で昆布は取り出す。）あくや余分な脂はすくう。

3. 3

   鍋に１の大根と卵を加え、Cの調味料を加え、蓋をして２０分弱火で煮込む。味付けは加減を見てお好みで調節して下さい。

4. 4

   みそだれの作り方。別の小鍋にDのみそ、砂糖、酒を入れ、おでんの汁で溶きのばしたのち弱火で煮詰め、とろっとさせる。私は使わないけど夫はみそだれがお気に入りの様子。

コツ・ポイント味付けはお好みで、家庭の配合にしてもらえばよいと思います。うちは二人ともちょっと濃いめの味つけが好きなので・・。