夏に美味しい冷やし中華をタコのカルパッチョでグレードアップしてみました。おもてなしランチにもピッタリです。
材料
- 麺 細麺2玉
- タレ 添付の醤油ダレ
- 刺身用タコ 好みの量
- キュウリ 1本
- 紫玉ねぎ 1/2個
- フルーツトマト 5〜6個
- 胡麻油 大さじ1〜2
- 炒りごま 少量
作り方
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1
市販の冷やし中華袋麺の細麺タイプでタレは醤油味を使っています。
麺はちぎれないようにバットにほぐしておきます。 -
2
タコは薄切りにしてキッチンペーパーに並べ、水気を念入りにふき取って下さい。
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3
キュウリは薄くスライス、紫玉ねぎも極薄にスライスしておきます。
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4
麺を茹でて流水でよく洗い、ザルで水気をよ〜く切ったら、胡麻油少々(分量外)を絡めてから皿に盛りつけて下さい。
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5
麺の上に紫玉ねぎを広げて敷き、タコを並べて、周りにスライスキュウリを盛り付けてフルーツトマトを散らします。
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6
仕上げに胡麻油と添付のタレを回しかけ、炒りごまを散らせば完成です。
辛子を添えても辣油かけても美味しくなります。 -
7
Instagramに動画撮影した物をアップしています。ぜひご覧ください。
@chibipochipisuke
コツ・ポイント
タコは薄く切って良く水気を取って下さい。
水気が残っているとタレが薄まってボケた味になっちゃいます。
麺は流水でよく洗い、水気を切った後に胡麻油を絡めて更にザルをトントンしておくと、全然美味しさが違います。
水気が残っているとタレが薄まってボケた味になっちゃいます。
麺は流水でよく洗い、水気を切った後に胡麻油を絡めて更にザルをトントンしておくと、全然美味しさが違います。
