食べてみて、びっくりしましたが、これは、ちょっとしたお客様がきたときの一品になります｡
材料
- ステーキ用ビーフ 200g x2
- たまねぎ 大1個
- ほうれん草 4束
- とろけるチーズ 3､4枚
- にんにく すりおろし、こさじ2
- 乾燥バジル 適量
- ビーフストック 濃い目のビーフスープ200ml
- オリーブオイル 適量
- マーガリン 適量
作り方
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1
耐熱皿にオリーブオイルを薄く敷き、生のステーキ肉を置く｡
軽く塩コショウし、摩り下ろしたにんにくをすりこみ、しばらくおく。 -
2
その間に、ほうれん草をさっと湯通しする｡
たまねぎは、細く切り、マーガリンといっしょに、こんがりと色がつくまでいため、冷ます｡ -
3
ビーフの上に、たまねぎ、ほうれん草、チーズの順番で重ね、チーズの上から、乾燥バジルを散らす｡
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4
ビーフストックを使って、少し濃い目のスープを作り、耐熱皿に注ぐ｡お肉が浸るくらいの量があれば十分｡
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5
180度のオーブンで約30分。スープが煮え、ぐつぐつなっており、お肉にも火が通っている｡
ただ、お肉の量、厚さなどで、時間は調節してください｡ -
6
サーブするときには、耐熱皿に残っているスープもいっしょにどうぞ｡
コツ・ポイント
ビーフは、ステーキ用を使いました。筋がなくて、あまり脂がのってないものがいいです。
