クリスピー＆モチモチが味わえる生地です♪お気に入りのワインとともにプレーゴ～このレシピの生い立ち数年前に見た尊敬する行正り香さんのピザレシピを参考にしています。クリスピー＆モチモチが一度に味わえるピザ生地ですっかり我が家の定番です！ ’11.07レシピ見直しました（水の量を減量）
- ◎ピザ生地
- 強力粉 １．５カップ
- 薄力粉 １カップ
- ドライイースト・塩・オリーブオイル 各小さじ１
- ぬるま湯（30度くらい）水でもOK １６０ｃｃ
- ◎トッピング
- トマトソース トマトソース缶２／３くらい（お好みで）
- バジルソース（なくてもOK) 大さじ２（〃）
- 黒オリーブ 種を除き１０個くらい→半分または輪切りにしておく
- アンチョビ フィレ３枚→刻んでおく
- ベーコン ２～３枚分→ひとくち大に切っておく
- トマト 小１個→スライスしておく
- たまねぎ 小半分個→スライスしておく
- とろけるチーズ（＆モッツァレラチーズ） お好みで２カップ分くらい
- オリーブオイル 大さじ２～３
作り方
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1
ボウルに生地の材料をすべてあわせて混ぜ、ある程度まとまったら平らな台などで弾力が出るまで１０～１５分こねる
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2
ボウルに戻しラップをかけ約2倍に膨らむまで発酵させる。発酵機があれば３５度で１時間２０分くらい
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3
生地を２分割し、クッキングペーパーの上でそれぞれめん棒で好みの薄さに伸ばし２種類のソースを塗ったら具をのせていく
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4
オリーブオイルをまわしかけ、２５０～２８０度のオーブンで１３分ほど焼いたらできあがり
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5
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6
コツ・ポイント塩気はベーコンとアンチョビ、チーズで十分でしたが素材によって持っている塩気が違うのでいろいろ試してみてください＾＾ここでは２枚同じトッピングで紹介してますが、子供が一緒のときは１枚は大人用、もう１枚はアンチョビやオリーブを抜いて子供向けに。
