甘さ控えめの ザクザクビスコッティです。
このレシピの生い立ち
コーヒー味のビスコッティが食べたいと 娘のリクエストに応えました。
ビスコッティを、カットする時に砕ける失敗を繰り返し、やっと作りやすい配合ができました。
材料
- ★薄力粉 130ｇ
- ★ベーキングパウダー 3ｇ
- ★インスタントコーヒー 15ｇ
- ★三温糖 35ｇ
- 卵 1個
- 牛乳 25ｇ
- 油 10ｇ
- オートミール 20ｇ
- ｱｰﾓﾝﾄﾞ等 ナッツ 40ｇ
- チョコチップ 15ｇ
作り方
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1
アーモンドは ローストし 荒く刻む
オーブンを１８０度に温める
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2
★を合せてふるい
オートミールをボウルに加える
粒子の荒いコーヒーは ふるわず加える -
3
②に卵→油を加え その都度混ぜる。
牛乳は ひとかたまりになる程度に入れる
硬ければ増やしながら -
4
アーモンドと チョコチップを入れ 混ぜ生地は完成 結構 硬い生地です
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5
オーブンシート敷き
水で濡らした手で形を整える
厚みは1~1.5㎝程度 -
6
１８０度のオーブンで ２０分焼き
オーブンから出して冷ます
⑤で厚めに成形した時は５分程度長く焼いてください -
7
生地を触って 中からほんのり 温かさが伝わるくらいまで冷まし、１センチほどの厚さで切る。
パン包丁で ゆっくり -
8
１５０度のオーブンで 途中 裏表を返して ２０分焼き完成
天板のまま冷ます。
コツ・ポイント
オートミールがない場合は、粉を１５０ｇにしてください。グラノーラなどでも美味しいです。
