冷凍豆腐レシピ♪ 豚バラで巻いてカサ増し&豆腐なのでヘルシー♡ さつまいもと合うちょっと甘めの味付け♡このレシピの生い立ちたくさんもらったさつまいもをごはんのおかずで考えた、節約ヘルシーレシピです^^冷凍豆腐は常備しておくと便利です。
- 豚バラ 1/2パック
- さつまいも 中1本
- 冷凍豆腐 1/2丁
- すりゴマ 大さじ1
- ネギ 適量
- ★酒 大さじ1
- ★醤油 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★しょうがチューブ 2㎝くらい
- ★にんにくチューブ 2㎝くらい
- 水 1/2カップ
- 炒め用油 適量
- ごま油 小さじ1/2
作り方
-
1
さつまいもを7㎜くらいの厚さの半月切りにし、水にさらしておく。
-
2
さらしたさつまいもを軽く洗って、水気が付いたまま耐熱容器に入れレンジで5分〜7分チンする。つまようじがスッと通ればOK
-
3
冷凍豆腐は前日に冷蔵庫に移しておく。まだ固まっていれば2分〜チンして解凍する。
-
4
豆腐の水気をギュッと絞り、一口大にちぎる。
-
5
豚バラを半分の長さに切り、冷凍豆腐を巻いていく。特につまようじなどで止めなくても大丈夫。
-
6
フライパンに油を入れ、豚バラ豆腐の巻き終わりを下にして焼いていく。焼き色が付いたら返して全面に焼き色を付ける。
-
7
次にさつまいもを入れ、油が全体にまわるように炒める。
-
8
調味料★と水をすべて入れ、炒め煮にする。焦げ付かないようにたまに混ぜながら。
-
9
汁気が少し減ってきたらすりゴマを入れ、汁気がほとんど無くなるまで炒める。
-
10
最後にごま油をまわしかけてサッと混ぜてお皿に盛り、ネギを散らして完成♪
-
11
甘めの味付けなので、砂糖の量はお好みで調整を♪
コツ・ポイントさつまいもと豆腐に汁を染み込ませる感じでこってり仕上げると◎♡ ちょっと水分多いかな？と思うくらいで作ると、すりゴマが水分を吸収するのでちょうどいいです。今回はさつまいもで作りましたが、なすや大根なども合います♪ 冷凍豆腐なしでも♪
