生姜とゴマの甘ダレで、ご飯が進みます！油少なめだけどナスが和らかいですよこのレシピの生い立ち少量の油でナス焼きを美味しく食べたかったから。豚肉も油の少ないもも肉を使用してます。ちょっとヘルシー
- ナス 中サイズ 2本
- サラダ油 大さじ2
- 薄切り豚もも肉 8枚 約200g
- 大葉 8枚
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 酒 30cc
- タレ
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 5g
- 生姜すりおろし 小さじ2
- しろすりゴマ 小さじ2
- ごま油(仕上げ用) 大さじ0.5
作り方
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1
ナスはヘタを切って、縦に4等分に切る。
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2
ビニールにナスとサラダ油を入れて、油をなじませる。
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3
ナスに大葉と豚肉を巻いたら、フライパンに並べて、塩コショウを全体にふる。中火で焼きはじめて、焼き目をつける。
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4
お酒を入れて蓋をして、約3分蒸し焼きする。ナスの大きさで時間調整する。
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5
タレをフライパンに入れて、全体に絡ませながら焼く。タレが煮詰まって最後にごま油をかけて香りをつけ、全体に絡ませて完成。
コツ・ポイント蒸し焼きすることで、豚肉に確実に火を通せます。タレのバリエーションはお好みで！
