ちょこバナナんっジャムパン

ゴメ子さんの甘酸っぱい大人系「☆バナナ～んっ☆ジャム☆ 」と甘いチョコレートをＳＡＬＡＳＡさんの「あんぱん」のふわふわ生地で包みました＾＾
このレシピの生い立ち
あんぱんに成功したので、次はジャムパン、と単純に思いました。そして、最初にゴメ子さんの「☆バナナ～んっ☆ジャム☆」を作ったときから、これを何かに！という思いに駆られていたので（笑）ジャムパンのジャムを、バナナジャムにしよう！と。

材料

●強力粉 200ｇ
●砂糖 25ｇ
●インスタントドライイースト 3ｇ
●卵黄液（低脂肪乳+卵黄１コ） 140ｇ
●塩 3ｇ
●マーガリン（バター） 25ｇ
照りだし用卵白適宜
★バナナ（完熟） 300ｇ（皮なし4本）
★白ワイン（または水） 100ｍｌ
★レモン汁大さじ２
★はちみつ大さじ２
チョコレート 8かけ

作り方

1

バナナ～んっジャムを作ります。（材料★印）バナナは手で細かくちぎり、★の材料全てを鍋に入れて中火弱め～弱火であくを取りながらコトコト２０分くらい煮詰めます。パンの中に入れるので、水分を飛ばすようにして硬めに仕上げ,冷ましておきます。
2

卵黄液は人肌程度に温めておきます。夏場は冷やします。（ＳＡＬＡＳＡさんレシピより）
3

ＨＢに●の材料を全て入れて、生地捏ねスタート。生地ができたら取り出し、8分割して丸め、15分間ベンチタイム。
4

ベンチタイムののち、麺棒で軽くガス抜きをし、生地の中心あたりは厚みを残したまま淵を指で押して10cmくらいに伸ばします。
5

生地の真ん中にジャムを小さじ2杯（調節してください）ほど乗せます。その上にチョコレートひとかけらを乗せ、ジャムが出ないように、しっかりととじます。
6

クッキングシートを敷いた天板に、綴じ目を下にして置きます。軽くラップと濡れぶきんをかけて、2倍くらいになるまで2次発酵させます。
7

２００℃にオーブンを余熱します。照り出し用の卵白を刷毛で塗って180～190℃で15～20分くらい焼いてできあがり＾＾
8
断面です。バナナんジャムとチョコがちゃんと２層になってました♪空洞できちゃったけど；；

コツ・ポイント

あんぱんレシピを調べたとき、ちゃんとやらないと大変なことに！ってなことばかり（脅し系？笑）書いてありました（クック以外）。そこで、出逢ったのがＳＡＬＡＳＡさんのあんぱんレシピ。感じた不安も吹き飛び、はじめてでもちゃんと作れました＾＾写真つきでとてもわかりやすいレシピです。ぜひ参考になさってください！そして、バナナんジャムは、水分を飛ばして硬めにしておいてください。パンの形はお好みで＾＾