ちょこっと食べたい時のいなり寿司

ほんのりと甘いあげがじゅわ〜と口の中で浸みて、たまりません！
市販のものより、アッサリとしているので、食べやすいです。
このレシピの生い立ち
ちょっとだけいなり寿司が食べたくなったので、作ってみました(^｡^)

材料

  1. 米 1合
  2. 水 1合の目盛りより大さじ1減らす
  3. 昆布（昆布茶） 5×5㎝（小さじ1/2）
  4. 合わせ酢
  5. A酢 大さじ2
  6. A砂糖 大さじ2
  7. A塩 小さじ1/2
  8. あげ ８個分
  9. Bだし汁(水200c cと顆粒だしの素小さじ1/2） 200cc
  10. B砂糖 大さじ2と1/2
  11. Bみりん 大さじ1
  12. B薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1

    お米をといでザルにあけ水気を切り、水と昆布を入れて30分〜1時間程浸してから炊きます。

  2. 2

    あげは半分に切り、まな板の上にのせてお箸でコロコロ転がします。

    あげを真ん中から袋状に開けます。

  3. 3

    沸騰したら湯にさっと入れ、ざるに上げて油抜きし軽く絞ります

    Bを煮立たせ、揚げを入れ落し蓋をし、弱火で15分程煮ます。

  4. 4

    そのまま冷めるまでねかせます。

    Aを小鍋に入れて、砂糖が溶けるまで弱火でゆっくり溶かします。（煮立てないこと）

  5. 5

    ご飯が炊けたら大きいボウルに入れて、合わせ酢を入れざっくりと混ぜます。

    ごまも加えて切るように混ぜます。

  6. 6

    ご飯を８つに分け、軽く握っておきます。

    あげの汁を軽く絞り、すし飯を詰めたら出来上がり！

コツ・ポイント

あげをお箸で上からコロコロ転がすことで、真ん中から綺麗に袋状にすることが出来ます。

あげを煮るときは、破れやすいので箸で混ぜないようにして下さい。冷めるまで、置いておくと味がよく浸みて美味しいです！

Tags:

(A)塩 / A砂糖 / A酢 / Bだし汁(水200c cと顆粒だしの素小さじ1/2） / Bみりん / B砂糖 / B薄口しょうゆ / あげ / 昆布（昆布茶） / 水 / 米

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