ちょこっとご飯のお供にふきのとう味噌

春らしい苦味と香りのふきのとう味噌。ご飯にぴったりです。このレシピの生い立ち春いちばんのレシピです。

1. ふきのとう 約8〜10個
2. A味噌 50g
3. Aさとう 小さじ1
4. Aみりん 大さじ1
5. A酒 大さじ1
6. サラダ油 大さじ1

1. 1

   Aの調味料を合わせ、味噌だれを作る。
2. 2

   ふきのとうを縦に横にざくざくと、5～7㎜幅くらいに切る。
3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し刻んだふきのとうを入れ、しんなりするまで炒める。
4. 4

   火を少し弱めて、①の味噌だれを混ぜ合わせ3～4分かけて水分を軽く飛ばす。
5. 5

   できあがったら清潔な容器に移し、冷めてから冷蔵庫に。10日から2週間ほど保存可能です。

コツ・ポイントふきのとうはアクが出やすいので、切ったらすぐに炒めてください。油はごま油でも。ごま油のコクが出て美味しいですよ♪