ちょい辛のなめ茸で楽しむぶっかけうどん

ふわっと甘いピリ辛のなめ茸がうどんにからんで美味♪もうひと工夫‥と思ったけど、一人分の昼食なら上出来だよね。このレシピの生い立ちレシピブログさまの缶詰・びん詰・レトルト食品でつくる節約レシピコンテストに参加中。

1. 乾うどん ゆでて２００ｇ
2. なめ茸 ４０ｇ程度
3. すりごま 小さじ１強
4. コチュジャン お好みの量
5. 卵黄 １個分
6. 青じそ・小葱の小口切り・貝割れ菜　 適宜
7. 麺つゆ(ストレート) 大さじ２～３

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   ① なめ茸に好みの量のコチュジャンとすりごまを合わせておきます。

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   ② うどんは表示のとおりにゆで、流水でしめ、水を切って器に入れます。

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   ③ 青じその上に卵黄をポトリ、その横に①のなめ茸を盛り付けます。

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   ④ お好みで小葱、貝割れ菜を散らし、麺つゆをかけていただきます。

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コツ・ポイントなめ茸に合わせる具材は、明太子、梅、焼きにんにくなどもおいしいです。