ちくわの旨味、白ねぎのシャキシャキ食感、香り、本みりん、料理酒、だし醤油を入れて炒め合わせて、一味唐辛子で辛味を足して。
このレシピの生い立ち
白ねぎ、ちくわを炒めて、ちょっとした副菜、つまみにもなるようなものをと思って、作ってみた。一味唐辛子でちょっとピリッとさせて完成させた。
材料
- ちくわ ３本
- 白ねぎ １５ｃｍ
- 本みりん 小さじ２
- タカラ「料理のための清酒」 小さじ２、５
- ＣＯ−ＯＰ だししょうゆ 小さじ１
- 一味唐辛子 適量
- 仕上げ用
- 白髪ねぎ 適量
作り方
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1
白ねぎを水で洗って、５ｃｍ長さに切る。縦に切れ目を入れて、１ｃｍ幅に切ってほぐす。
ちくわを斜めに４つに切る。 -
2
フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、ちくわと白ねぎを入れて、炒める。ちくわ、白ねぎに焼き目が付くまで炒める。
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3
本みりん、料理酒、だし醤油を入れて炒め合わせて、水分がなくなったら、一味唐辛子を振って混ぜ合わせる。
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4
器に盛り付けて、白髪ねぎを盛ったら出来上がり♪
