うちの大人気鍋は隠し味に味噌をプラス♪
〆はチーズを加えてリゾットでどうぞ♡
このレシピの生い立ち
家族が揃ったら鍋！
豆乳を使った料理のレシピを増やしたくて、つくり始めたレシピです。
具材はお好きなものでＯＫ！この鍋だと、野菜嫌いな二男も喜んでたくさん食べてくれます(^_-)-☆
材料
- 豆乳 800㏄
- だし汁（顆粒だし使用でＯＫ！） 800㏄
- キノコ類（エリンギ・しいたけ・しめじ） 各１パック
- 白菜 1/3株
- 白ネギ ２本
- 人参 1/3本
- 水菜 １把
- 鶏つくね 適量
- 豚ロース薄切り 300ｇ
- うどん お好みで
- （〆のリゾット用）ピザ用チーズ ひとつかみ
- （ 〃 ）ご飯 適量
- ●味噌 大さじ５
- ●しょうゆ 50㏄
作り方
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1
鍋に出し汁を入れ、先にだしの出るキノコ類を煮ます。
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2
沸騰してきたら、切った野菜を2/3ほど立てながら詰め、鶏肉系(モモ肉、つくねなど)を入れていきます。
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3
さらに沸騰したら、豆乳、醤油を加え、あいたスペースで味噌を溶きます。
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4
グツグツしてきたら沸騰させないよう火を弱め、最後に豚肉と残りの野菜を加えます。全体に火が通ったら完成です♪
コツ・ポイント
白菜や水菜など、葉物は縦長に切ります。縦に詰めながら入れると鍋の中で迷子になりませんョ～
