ちょいコツサクサク衣の唐揚げ

いつもの唐揚げの材料だけで簡単にサクサクになります！
このレシピの生い立ち
衣の片栗粉を出しすぎてしまうのが勿体ないし、2度揚げでもなんか焦がして上手くできない…。サクサク唐揚げ食べたい。という思いから2度漬けしたら案外上手にできました！

材料

  1. 唐揚げ 作った分
  2. 小麦粉or片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    いつも通りに唐揚げをあげる直前までつくる

  2. 2

    薄く衣をつけ、低めの温度でじっくり揚げていく。2度揚げするのであげすぎないように。私はお肉全体が色づくくらいまでしてます

  3. 3

    2度揚げするのであげすぎないように。私はお肉全体が色づくくらいまでしてます

  4. 4

    軽く脂をきった②を二度揚げする前にもう一度衣をつける。油は温度を高くしておく

  5. 5

    ③は高めの温度で低時間でカラッとあげる！

コツ・ポイント

・低音じっくり、高温でさっ！っとあげます

・衣を2度まとわせるのがサクサクのコツです

Tags:

唐揚げ / 小麦粉or片栗粉

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