具材たっぷり、鶏ガラの旨味とごま油香る長崎名物です。
このレシピの生い立ち
具材たっぷり栄養満点で、寒くなってきた季節にぴったりのレシピです。
野菜を食べやすいレシピを考案しました。
材料
- うどん 2玉
- 豚小間切れ肉 80g
- 人参 1/3本
- たけのこ（水煮） 40g
- キャベツ 150g
- もやし 150g
- ニラ 30g
- ねぎ 20g
- 塩 少々
- 鶏がらだし 小さじ3強
- ごま油 少々
- 固形コンソメ 1個
作り方
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1
人参は色紙、キャベツは短冊、ネギは輪切り、もやし、ニラ、たけのこは2㎝幅に切る。
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2
熱した鍋に油を敷き、まず豚肉を炒めた後、人参を炒める。
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3
人参にある程度火が通ったら、そのほかの野菜を全て加えて炒める。
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4
お湯を加えて塩、鶏ガラで味を整え、ごま油をひと回ししたらスープの完成。
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5
うどんを茹で、麺を盛り付けた上にスープをかける。
コツ・ポイント
・ちくわやかまぼこを加えると、より旨味が増して美味しいです。
・ごま油をひと回し加えることで、香りがよくなります。
・ごま油をひと回し加えることで、香りがよくなります。
