ちまき

【準備１】

乾燥した笹の葉を洗って、沸騰したお湯で１分ほど茹でる。

（茹でると、乾燥してちじんでいた葉っぱが元の大きさにもどります。）

一旦水にあけ、キレイに洗って、布巾などで水気を取る。

【準備２】

乾燥したひもを水につけ、柔らかく戻す。

蒸し器にクッキングペーパーを敷いておく。

ボウルに上新粉・浮粉・上白糖を入れて泡だて器でまんべんなくまぜ、別のボウルに水を入れ、そこに粉類を入れてダマが出来ないように良く混ぜる。

こしきで漉しながら鍋に入れる。（フッ素加工のしてある鍋の方が焦げ付く心配が少ないです）

中火にかけながら、たえず木じゃくしで混ぜる。

生地が煮えて固まりだして水気がなくなってきたら、さらに木じゃくしで生地が半透明になるまで練る。

練り終わったら、手で触れるくらいまでさましておく。冷めたら生地を１６等分して、ちまきの形に丸め、蒸し器に並べ２０分蒸す。

蒸せたら、ラップをひいたお皿などに並べて、冷ましておく。

冷めたら笹の葉を２枚使って包み、伊草で縛って出来上がりっ♪