いつもより美味しく出し汁が出来た気が。そんな時に出し汁を満喫するこの一品を。お酒の最後や夜食･食欲ない時…などに優しいごはんものです。それに海外旅行帰りなど和食に飢えた時にもほっとする味です。トッピングはお好みで。
材料
- ごはん 200～250g
- 出し汁 2C
- おもち お好み量
- 【あん】
- 淡口醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ2弱
- 塩
- とろみ 葛や片栗粉の水溶きで
- トッピング 明太子・白ネギ・ゆず・七味・山椒ちりめんetc…
作り方
-
1
ごはんを出し汁で軽く煮ます。途中あまりかき混ぜないようにします。さらっと仕上げるために。
-
2
小鍋で出しあんの材料を煮立てとろみをつけます。おもちは器に合う大きさに切って焼きます。
-
3
ごはん→あん→焼き餅→トッピングの順に盛り付けます。
コツ・ポイント
あんは味付けもとろみ加減も濃いめがいいですよ。
