ちぢみ

ちぢみ粉がなくても、簡単に作れます。

1. 小麦粉 200ｇ
2. 卵 2個
3. 水 250ｃｃ
4. たかのつめ 1本～2本
5. 白ゴマ 大さじ１
6. 中華スープのもと 小さじ１
7. 豚肉 100ｇ
8. 玉ねぎ 1/2個
9. にら 1束
10. ごま油 適量
11. たれ
12. しょうゆ 大さじ２
13. 酢 大さじ１
14. ごま油 小さじ１
15. 豆板醤 適量

1. 1

   卵を割りほぐし、水を加えて混ぜる。粉と白ゴマ、たかのつめ（みじん切り）、中華スープのもとも加えて、よく混ぜる。

2. 2

   豚肉は食べ安い大きさに、にらは3㎝、玉ねぎはスライスして、生地に加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにごま油をひき、生地を薄く流しいれ、両面こんがり焼き色がつくまで、へらで押さえながら焼く。

4. 4

   最後にごま油を少々入れて、香りをつけ、お皿に取り出す。

5. 5

   たれの材料を混ぜ合わせ、つけていただく。

6. 6

コツ・ポイントたれは、ぎょうざのたれ+ラー油または、豆板醤でも。お好みで、キムチを適量、汁ごとくわえてもおいしいです。粉の3/1量を米粉（上新粉）に変えれば、もちもちした食感がさらにアップです。冷凍保存できます。