ローマの伝統料理
リーゾ・エ・インディヴィア
このレシピの生い立ち
ローマの伝統料理です。
材料
- 米 300ｇ
- ちこり 300ｇ
- トマト 4個
- ベーコン 80ｇ
- セロリ 1/4本
- 玉ねぎ 1/4本
- イタリアンパセリ（みじん切り） 適量
- ブロード（コンソメスープ） 1200ml
- ニンニク 1カケ
- オリーブオイル 適量
- 塩、胡椒 適量
作り方
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1
鍋にオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、セロリ、イタリアンパセリを入れ、弱火で炒める。
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2
湯むきして角切りにしたトマト、ちこり、塩、胡椒をフライパンに加える。
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3
別の鍋で沸騰させてブロード、米を加え、時々木ベラで混ぜながら、約２０分煮込む。
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4
お皿に盛りつけ、胡椒、オリーブオイルを回しかけして出来上がり。
