北海道で人気のパン。成形の仕方を紹介します。
冷めてもおいしい♪
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されているのを見て、パン教室でマネしてみました。成形を忘れないように載せておきます。
材料
- ちくわ １０本
- シーチキン １缶
- パン生地 強力粉２５０ｇ分
- マヨネーズ 適量
- 乾燥パセリ 適量
作り方
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1
お好きなパン生地を作り、ベンチまでしておく。
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2
シーチキンは油分をきって、マヨネーズで和えておく。
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3
ちくわに切り目を入れ（下側は切れていません）、写真のように中にツナを詰めてパセリをふりかける。
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4
ベンチした生地を円形に伸ばす。横幅は、３を巻くときに少しちくわが出る程度。
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5
円形に伸ばした生地の上に、３をシーチキン側を下にして横におき、上下の生地をつまんで閉じる。両端からちくわが出るように。
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6
クープを入れて２次発酵した後、塗り卵をして１８０℃で１１分焼く。（ガスオーブン）
コツ・ポイント
生地はバターロールなど、リッチな生地が合いますよ。
