高菜チャーハンにちくわ入れてみました！！麺つゆまかせの和風チャーハンです♪♪
このレシピの生い立ち
高菜のチャーハンが大好きです´｀♪冷蔵庫を開けたら『ちくわあるじゃん〜！！入れちゃえ！！』で、できたチャーハンですo(^-^)o
主人が大食いなので、チャーハンはいつもご飯2合で作っています(-.-;)手首イタイ
材料
- ご飯 お茶碗２杯
- たまご ２個
- ちくわ ２本
- 高菜 60g〜80g
- 長ねぎ(あれば) 1/3〜1/2
- めんつゆ 適量
- 塩・コショウ 適量
- ごま油・サラダ油 適量
- 〜その他トッピング〜
- かつお節 好きなだけ
- きざみのり 好きなだけ
作り方
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1
ちくわは薄く輪切りにするか、荒みじん切りにする。長ねぎも荒みじん切りに。(もしくは小口切り)
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2
たまごを割りほぐしておく。高菜は絞って水気をきる。今回の高菜はふじっ子の“高菜こんぶ”を使いました。
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3
フライパンにごま油を入れ熱し、ちくわと長ねぎを炒める。2分弱炒めたら、いったん皿にあけておく。
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4
フライパンに多めに油を入れて(私はサラダ油を使います(^_^;))充分に熱し、たまごを入れて手早く混ぜる。
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5
たまごが半熟になったら温かいご飯を入れて炒める。たまごが細かくなり、全体的に黄色っぽくなるまで炒める。
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6
たまごとご飯が混ざったら【３】と高菜を入れて炒める。
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7
鍋はだからめんつゆを入れ味見をし、塩・コショウで味を整える。
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8
お皿に移し、お好みでかつお節やきざみのりを乗せたら完成です★
コツ・ポイント
ちくわも高菜も塩分多いので、麺つゆと塩コショウでの味付けは『ちょっと薄いかも…』くらいが、食べたときにちょうどいいと思います。
