ちくわと油揚げで煮物を作りました。根菜たっぷりでご飯がとっても進みます
このレシピの生い立ち
ちくわや油揚げを使って、中までしっかり味が染みた煮物を作りたかったんです。
材料
- ちくわ 3本
- 油揚げ 1枚
- ニンジン ０．５本
- レンコン ０．５本
- 筍 １／３本
- しいたけ 3枚
- 水 3カップ
- 醤油 大２～３
- みりん 大２
- 砂糖 大２／３
作り方
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1
レンコンは皮はアルミホイルでこすって、いちょう切りにする。厚さは２ｍｍぐらい
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2
筍も2ｍｍぐらいの食べやすい大きさに切る
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3
油揚げも食べやすい大きさに切ります
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4
ちくわも斜めに切ります
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5
ニンジンは短冊に切ります
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6
フライパンに大１の油を入れて、レンコンと筍をいためます
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7
油が回ったら、ニンジン、あぶらあげ、ちくわを入れてよく炒めます。最後にしいたけを入れて炒め、水と調味料を入れます
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8
油揚げや竹輪からいいだしがでますので、水で大丈夫、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて味を調整してください。
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9
沸騰したら、中火にして蓋をして７～８分ぐらい煮ていきます。
中に煮汁が少なくなったら、蓋を開けて少し火を強めます -
10
焦げ付かないように、材料をかき回しながら、調味液がなくなりそうになったら出来上がりです。味が染みて美味しい
コツ・ポイント
煮物をする時、味がしみこむように煮るのって難しいですよね
煮立つまでは強火で、煮立ったら蓋をして火を弱めます
煮立つまでは強火で、煮立ったら蓋をして火を弱めます
