ちくわと春菊の煮浸し

我が家の常備菜の代表選手♪春菊はほうれん草や小松菜で代用可能です！このレシピの生い立ち毎日、お弁当を作るので、冷蔵庫には竹輪が欠かせません。炒めて良し、煮て良し、揚げて良しの万能食材ちくわを使って、さっぱり和風の副菜を作りたくて考えました～。

1. ちくわ 1本
2. 春菊 1房
3. 柚子の皮 少量（無くても可）
4. だし汁
5. めんつゆ(ストレート) 小さじ1
6. 水 大さじ2

1. 1

   ちくわは5mm幅の輪切りにし、春菊は下湯でして水気を絞り3～4cmの長さに切る。

2. 2

   鍋にだし汁を熱し、ちくわを加え火を弱めて1分加熱。その後、春菊を加えて、さっと混ぜ合わせて火を止める。

3. 3

   皿に盛り付け、あれば柚子の皮の薄切りを散らして出来上がり～♪

コツ・ポイントめんつゆはメーカーに寄って味の濃さが違います。お好みの味に調整して下さい。