ちくわとアボカドのコールスローわさび風味

なにかの雑誌にエビ入りで紹介されていたレシピですが、エビの処理がめんどくさいのでちくわにしました。このレシピの生い立ちちくわは冷凍しておいて、冷蔵庫で解答しても使えます。ワサビの量を調整していただければ、子どもでも食べられます(*^^*)

1. ちくわ 3本
2. キャベツ 1/4個
3. 人参 1/2本
4. コーン缶 小さめ1缶
5. アボカド 1個
6. アボカド用砂糖 小さじ1
7. アボカド用レモン汁 小さじ2
8. A
9. マヨネーズ 大さじ4
10. 酢 大さじ1
11. 砂糖 小さじ1/2
12. アマニ油(サラダ油でも) 大さじ1
13. こしょう 少々
14. わさび 小さじ2/1〜1

1. 1

   キャベツ、人参はせんぎりにし塩小さじ2をふって15分ほどおき、水分をとります。

   • 
2. 2

   アボカドは一口大に切り、砂糖小さじ1ととレモン汁小さじ2を混ぜておきます。ちくわも5ミリくらいの輪切りにします。

   • 
3. 3

   キャベツ、人参、玉ねぎをしっかり絞ってボウルに入れ、ちくわ、コーン、混ぜておいたAを加え混ぜ合わせます。

4. 4

   最後にアボカドを加え、軽く混ぜ合わせます。

コツ・ポイント水分を出す時間があるので、献立の中で早めに作り始めたほうがいいとおもいます。野菜の水分はしっかり絞ります。