野菜ソムリエの二階堂です。体をアルカリ性に保つ食材で作る簡単副菜です。お弁当にもどうぞ！ご家庭での副菜つくりおきにも◎！
このレシピの生い立ち
身体をアルカリ性に保つものを考えました。
材料
- 厚揚げ 150ｇ
- 長ねぎ 1本（100ｇ）
- にんにく 小1片
- 梅干し（塩分8％） 2～4個 （種を取って30ｇ）
- A みそ 小さじ2
- A 料理酒 大さじ1
- A みりん 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ2
作り方
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1
にんにくはみじん切り、長ねぎはななめ切り、
厚揚げは食べやすい大きさにちぎる。 -
2
梅干しは種を取り刻んでA・刻んだにんにくと混ぜる。
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3
フライパンにサラダ油を熱し長ねぎと厚揚げを炒める。
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4
長ねぎがしんなりしたらAを加え炒め全体にからんだら火を止める。
器に盛り白ごまをふる。 -
5
今回使用調味料はこちら。
キング醸造㈱の本みりんはアミノ酸が豊富で味に奥行きが出ます。
料理酒はお手頃で使いやすいです。
コツ・ポイント
甘みのあるタイプの梅干し（塩5％）を使用しています。
塩分の強いものは量を減らしてください。
甘みに少ないタイプのものは少しみりんを足すとバランスが良いです。
塩分の強いものは量を減らしてください。
甘みに少ないタイプのものは少しみりんを足すとバランスが良いです。
