だし香る豚汁

我が家の豚汁の味が決まったので覚書✎このレシピの生い立ち農家のお婆ちゃんが作る豚汁に劣らない、我が家の定番の味を作りたくて。

1. 豚こま肉 200g
2. ごぼう 1本
3. 大根 10cm
4. 人参 1/2本
5. じゃがいも 中2個
6. 長ネギ 1本
7. 油揚げ 1枚
8. えのき、しめじ あれば
9. こんにゃく あれば
10. 木綿豆腐 あれば
11. 甘酒 おたま2杯程度
12. ジンジャーパウダー 適量(しょうがチューブでも可)
13. 水 1.6L
14. イブシギンのしぜんだし 小2
15. 味噌 適量
16. 一味or七味 お好みで

1. 1

   ごぼうささがき(水にさらす)大根人参いちょう切りじゃがいも半月切り長ネギ斜め薄切り

2. 2

   油揚げ1cm幅えのき3cmしめじなら石づきをとりバラすだけでokこんにゃく薄切りorちぎり

3. 3

   カットした具材を鍋に投入し、水とだしを入れ煮込む

4. 4

   大根が透き通ってきたら豚肉を入れ、さらに煮込みアクをとる

5. 5

   ジンジャーパウダー、甘酒を入れる。※豆腐を入れるならここで

6. 6

   豆腐に火が通ったら味噌をとき完成！※お好みで一味or七味をかけて

コツ・ポイント甘酒を入れたあと少し煮込み、完成後も少し置くと美味しくなる気がします(^^)