コーヒーフィルターで濾す荒業ですが、好みの醤油とみりんを使えば間違いなく好みの味の時短アイテムになります。
このレシピの生い立ち
市販のだし醤油もいいけど、やっぱり我が家の『好みの醤油』と『好みのみりん』で作れば間違いなく美味しい。最近使ってないコーヒードリッパーの利用法発見。
材料
- みりん １カップ
- 醤油 ３カップ
- あら節 １つかみ
- こんぶ ８センチ角
作り方
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1
鍋にみりんを入れ沸騰してから２分沸騰状態を保つ。（火はフツフツする程度に弱めて良い）
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2
みりんにあら節と昆布、醤油を加え再び煮立ってから２～３分煮て、そのまま冷ます。
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3
完全に冷めてから次の工程へ。
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4
容器（ＰＥＴボトル）に漏斗、コーヒードリッパー、コーヒーフィルターペーパーをセットし少しずつ濾す。もはや曲芸！転倒注意。
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5
見た目は醤油と変わらないので、ＰＥＴボトルにラベルを貼って完成。
コツ・ポイント
必ず冷めてから濾しましょう。クッキングペーパーを使って濾すよりコーヒーフィルターペーパーを使えば、細かいあら節の粉も濾せます。
