『だし醤油』で手軽に「こづゆ」が楽しめる♪
このレシピの生い立ち
「だし醤油」を使って、福島県の郷土料理『こづゆ』を手軽に作りたい！
材料
- 干し貝柱 4個
- 水 600ml
- 鶏もも肉 200ｇ
- 人参 100ｇ
- 大根 200ｇ
- ごぼう 100ｇ
- きくらげ 10ｇ
- だし醤油 50ml
- 水 200ml
- きくらげ 10ｇ
作り方
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1
干し貝柱を水600mlで一晩戻し、ほぐしておく。
戻し汁は取っておく。 -
2
鶏肉・里芋・きくらげは一口大に、人参・大根はいちょう切り、ごぼうはささがきにして水にさらす。糸こんにゃくは4cmに切る。
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3
１の戻し汁に「だし醤油」と水200ml、２の材料を入れて火を通す。
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4
火が通ったら、１でほぐした貝柱を入れ、「だし醤油」（分量外）で味を調えて火を止める。
コツ・ポイント
貝柱から出ただしを生かして、具をたくさん入れて作ります。
