だし道楽で山形だし

豆腐の上やご飯の上にかけて夏にサッパリと！
このレシピの生い立ち
夫が山形だし好きなので作ってみました。

材料

  1. きゅうり 1本
  2. なす 1本
  3. 大葉 4〜5枚
  4. めかぶ 1パック
  5. 山芋(入れなくてもOK) 5センチ
  6. 塩 適量
  7. 白だし 大さじ1
  8. だし道楽(めんつゆ) 大さじ1

作り方

  1. 1

    きゅうり、なす、大葉はみじん切りにして、きゅうりは塩もみ、茄子は塩水につけてアクをとる。山芋入れる場合はすりおろす。

  2. 2

    水分が出てきたらきゅうり、茄子を絞りボウルへ。

    大葉、めかぶも入れる。

  3. 3

    白だし、だし道楽(めんつゆ)を入れて混ぜたら完成です！

コツ・ポイント

味の濃さは調整して下さい！

今回はめかぶでねばりを出しましたが、オクラを入れても美味しいです！

Tags:

きゅうり / だし道楽(めんつゆ) / なす / めかぶ / 塩 / 大葉 / 山芋(入れなくてもOK) / 白だし

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