炒め合わせていくだけ。簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
材料
- 切干大根 12g
- 人参 3分の1本（40g）
- 玉ねぎ 半分（80g）
- いんげん 20g
- 糸こんにゃく 20g
- 醤油 小さじ1と2分の1（8g）
- みりん 小さじ1と2分の1（8g）
- 塩 少々
作り方
-
1
切干大根は、水に漬けてもどしておく。玉ねぎはスライス。人参は、千切りにする。
-
2
糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、湯通ししておく。いんげんも薄く斜めに切って、湯通ししておく。
-
3
鍋に油を熱し、玉ねぎ、人参を炒め合わせる。全体にしんなりしてきたら、切干大根を合わせる。
-
4
切干大根の戻し汁を加えながら、調味料を加え炒めていく。こんにゃくも加える。
-
5
煮汁が少なくなり、味がしみたらいんげんを加え、火を止める。出来上がり。
コツ・ポイント
だし代わりに、切干大根の戻し汁を取っておいて、加えるのがポイント。
シンプルですが、美味しい副菜です。子どもたちも大好き。
シンプルですが、美味しい副菜です。子どもたちも大好き。
