だし炊きの炊き込みご飯

茅乃舎のだし炊きで失敗しない炊き込みご飯。もちろんお好みのだし汁で作れます。このレシピの生い立ち失敗しない炊き込みご飯の作り方を、母に教えてもらいました。

1. 調味料
2. 醤油 大さじ2
3. 酒 大さじ1
4. みりん 大さじ1
5. 塩 小さじ1/2
6. だし汁 380〜400cc 位
7. 具材
8. 鶏肉 50g
9. ごぼう 半分
10. 人参 半分
11. 油揚げ 半分
12. あれば…筍、キノコなど ゴボウより少ない方が良い

1. 1

   ゴボウ、人参はささがきにする。鶏肉は小さめに切る。（具材の大きさを揃えると見栄えが良い）米を研ぎ、水を切っておく。

2. 2

   だし汁を適量作る。（茅乃舎だしの場合-水400ccに2パック）

3. 3

   フライパンに調味料を全て入れ、その中に①の具材を加え一煮立ちしたら、中火で4.5分煮詰める。

4. 4

   具材と汁に分け、冷ます。

5. 5

   冷めたら、煮汁を炊飯器の目盛まで入れる。

6. 6

   具材を入れて、炊飯器で炊く（炊き込みコースがあればぜひ）

7. 7

   炊き上がったら、さっくり混ぜて出来上がり‼️

コツ・ポイントだし汁で具材を煮てから、炊くと、具材が変わっても失敗しません。出汁で炊くから、美味しくたけます。ウチはご飯固めが好きなので、メモリから2.3ミリは少ない水分量で炊きます。