あらびき茶を入れることでほんのりお茶の香りのする爽やかなお好み焼きができました。
このレシピの生い立ち
志布志にはお茶の栄養をまるごと頂く粉末茶があります。これを料理に活かせないかなと思い考えてみました。
材料
- キャベツ 半玉
- 豚ばら肉 １５０ｇ
- 小麦粉 ２００ｇ
- 粉末だしの素 小２
- 牛乳 ５０ｃｃ
- 山芋 ２００ｇ
- あらびき茶 小２
- ☆水（志布志のおいしい水） ２００ｃｃ
- ☆薄口しょうゆ 大２
- ☆酒 大１
作り方
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1
キャベツはみじん切り、山芋は皮を剥きすりおろしておきます。
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2
大きめの１と卵、小麦粉、天かすをいれます。
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3
２に牛乳とあらびき茶をいれさっくり混ぜ合わせる。
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4
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5
片栗粉以外の☆の調味量をひと煮たちさせ一旦火を消す。最後に大１の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。
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6
油を敷いたフライパンにお好み焼き生地をのせ豚バラ肉をのせて両面焼き付ける
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7
焼き上がったお好み焼きにお出し汁をお好みでかけていただきます。
コツ・ポイント
牛乳を少量入れることで時間が経ってもやわらかく食べられます。
